معجزه هوش مصنوعی شرکت Sesotec در حذف اثر محصول با متال دتکتور های صنایع غذایی

وجود ناخالصی‌های فلزی و غیرفلزی در محصولات غذایی، همواره یکی از جدی‌ترین چالش‌ها برای تولیدکنندگان این صنعت در سراسر جهان بوده است. چنین مشکلاتی نه‌تنها می‌توانند اعتبار یک برند را خدشه‌دار کنند، بلکه در موارد بحرانی‌تر ممکن است به تعطیلی کسب ‌وکار منجر شوند. در دنیای امروز، مصرف‌کنندگان مواد غذایی بیش از هر زمان دیگری به ایمنی و کیفیت محصولات توجه دارند. به همین دلیل، رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی و تضمین کیفیت، از اولویت‌های اصلی صنایع غذایی به شمار می‌رود. علاوه بر این، موضوعاتی نظیر توسعه پایدار، سودآوری، کاهش ضایعات مواد غذایی و پایبندی به استانداردها، برای تأمین نیاز جمعیتی که به‌زودی به ده میلیارد نفر خواهد رسید، اهمیت حیاتی دارند. در این راستا، استفاده از تجهیزاتی مانند متال دتکتور (فلزیاب صنعتی)، سیستم‌های بازرسی با اشعه ایکس و دستگاه‌های سورتر مواد غذایی، نقش کلیدی در حفظ ایمنی، کیفیت و رقابت‌پذیری محصولات غذایی ایفا می‌کند.

 

 

علی‌رغم پیشرفت‌های گسترده در فناوری‌های شناسایی اجسام خارجی، بازرسی برخی محصولات غذایی خاص از طریق روش‌های مرسوم همچنان چالش‌برانگیز است. دلیل اصلی این مسئله به اثر محصول(product effect)  بازمی‌گردد؛ برخی غذاها به دلیل ویژگی‌های ذاتی خود، مانند رطوبت بالا، محتوای نمک یا ساختار خاص، سیگنال‌هایی تولید می‌کنند که می‌تواند در تشخیص ناخالصی‌های فلزی اختلال ایجاد کند. این مشکل، علاوه بر کاهش دقت بازرسی، احتمال خطا را نیز افزایش می‌دهد. از این رو، استفاده از فناوری‌های پیشرفته و سفارشی‌سازی‌شده نظیر متال دتکتور( فلزیاب صنعتی)، برای شناسایی دقیق‌تر ناخالصی‌ها در چنین محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایعی که ایمنی و کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است، ضروری می‌نماید.

 

شرکت دیباج صنعت پاسارگاد، تامین کننده انواع متال دتکتور های صنایع غذایی

اغلب درجه حساسیت متال دتکتور ها برای جبران اثر محصول افزایش می یابد. با این حال، بالابردن درجه حساسیت متال دتکتور ها، تعداد دفعات ریجکت کاذب را افزایش می‌دهد در نتیجه ضایعات مواد غذایی و هدررفت محصول افزایش پیدا می‌کند. سیستم‌های بازرسی محصول با اشعه ایکس جایگزین مناسب برای تشخیص این ناخالصی‌ها هستند؛ اما به طور قابل‌توجهی گران‌تر از متال دتکتور ها هستند.

 

شرکت دیباج صنعت پاسارگاد، تامین کننده انواع متال دتکتور های صنایع غذایی

 فناوری جدید که ترکیبی از هوش مصنوعی و متال دتکتور (فلزیاب صنعتی) است، راهکاری پیشرفته و مؤثر برای رفع چالش‌های مرتبط با تشخیص ناخالصی‌های فلزی ارائه می‌دهد. در این مقاله شرکت دیباج صنعت پاسارگاد به بررسی اثر محصول(product effect)، مشکلاتی که این پدیده ایجاد کند و دلایلی که هوش مصنوعی را به یک راهکار نوآورانه و امیدوارکننده در این زمینه تبدیل کرده است، می‌پردازد. این فناوری ترکیبی، تحولی در دقت و کارایی فرایندهای بازرسی محصولات غذایی ایجاد می‌کند.

هوش مصنوعی چیست؟

هوش مصنوعی (AI) تلاشی است برای تجهیز ماشین آلات به توانایی‌هایی مشابه انسان نظیر تفکر، یادگیر و تصمیم‌گیری. انسان‌ها شرایط مختلف را نه تنها بر اساس نشانه‌های موقعیتی، بلکه از طریق دریچه دانش و تجربه قبلی به دست آمده از موقعیت‌های مشابه قضاوت می‌کنند. هوش مصنوعی سعی می‌کند این روش تصمیم‌گیری را برای ماشین‌ها اعمال کند تا آنها را قادر به رفتار مستقل، یافتن پاسخ و حل مشکلات مانند انسان‌ها کند.

 

شرکت دیباج صنعت پاسارگاد، تامین کننده انواع متال دتکتور های صنایع غذایی

با استفاده از الگوریتم‌هایی که فراتر از منطق ساده شرط‌گذاری (اگر، آنگاه) هستند، هوش مصنوعی قادر است به طور مستقل مجموعه‌های داده‌های بسیار بزرگ را ارزیابی و نتیجه‌گیری کند. احتمالاً مهم‌ترین زمینه هوش مصنوعی، یادگیری ماشینی شاخه‌ای است که در آن ماشین‌ها از مجموعه داده‌های واقعی آموزش می‌بیند

اثر محصول در تشخیص متال دتکتور چیست؟

هنگام استفاده از متال دتکتور در صنایع غذایی، باید توجه داشت که بسیاری از غذاها مانند گوشت، پنیر و غذاهای آماده به اصطلاح اثر محصول (product effect) از خود نشان می‌دهند. اثر محصول تابع شرایطی نظیر دما، ترکیب مواد و جنس بسته‌بندی، و همچنین محتوای آب، نمک و چربی ایجاد می‌شود. هنگامی که یک محصول این ویژگی‌ها را داشته باشد، درجه خاصی از رسانایی ذاتی را از خود نشان می‌دهد.

 

 

اثر محصول چه مشکلاتی ایجاد می‌کند؟

اثر محصول با شبیه‌سازی سیگنال‌های ساطع شده از ذرات فلز، تشخیص فلز را مختل می‌کند. اثر محصول می‌تواند مکانیسم تشخیص فلز به کلی مختل کند به این صورت که حتی زمانی که فلزی وجود ندارد دستگاه حضور فلز را گزارش می‌دهد. یا برعکس، فلزات موجود در محصولات نیز ممکن است به دلیل اثر محصول شناسایی نشوند. در بدترین حالت نتیجه تشخیص نادرست ناخالصی خارجی در محصول، راه پیدا کردن مواد غذایی آلوده به قفسه فروشگاه‌ها یا سفره مصرف‌کنندگان است. علاوه بر این، اثر محصول حتی در غیاب ناخالصی فلزی می‌تواند باعث شود که یک شرکت مواد غذایی نرخ غیرعادی بالایی از محصولات برگشتی را تجربه کند.

پیامدهای منفی اثر محصول برای شرکت‌ها:

•          عدم رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی

•          افزایش خطر فراخوان پرهزینه محصول

•          کاهش بهره‌وری و افزایش ضایعات مواد غذایی به دلیل ریجکت کاذب محصول

هوش مصنوعی در متال دتکتور چه مزایایی برای تشخیص فلز دارد؟

 

تفاوت بین متال دتکتور با هوش مصنوعی و بدون آن چیست؟

در متال دتکتور های القایی معمولی، استاندارد استفاده از چند تکنولوژی به صورت هم زمان برای اعمال فرکانس‌های متعدد به محصول مورد بازرسی است. هر محصول یک «اثر انگشت دیجیتال» به جا می‌گذارد (تصویر 1 و 2، اثر محصول، ابر نقطه آبی). آستانه فعال‌سازی برای فلز بر اساس این اثر انگشت محاسبه می‌شود (تصویر 1 و 2، آستانه تشخیص سبز). تمام سیگنال‌هایی که خارج از این آستانه قرار می‌گیرند به عنوان فلز تشخیص داده می‌شوند. سیگنال‌های درون این آستانه (تصویر 1، مشخص شده با رنگ قرمز) به اثر محصول نسبت داده می‌شوند و بنابراین به عنوان فلز در نظر گرفته نمی‌شوند.

 

متال دتکتور دارای هوش مصنوعی نیز از فرکانس‌های متعدد و هم‌زمان برای بازرسی محصول استفاده می‌کنند. با این حال، فناوری هوش مصنوعی به متال دتکتور این امکان را می‌دهد تا آستانه‌های تشخیص متعددی را ایجاد کند که می‌تواند سیگنال‌ها را دقیقاً از اثر محصول جدا کند. تمام سیگنال‌هایی که خارج از این آستانه قرار می‌گیرند، متال دتکتور را فعال می‌کنند و حساسیت بازرسی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهند. ریجکت‌های نادرست متال دتکتور با استفاده از هوش مصنوعی کاهش پیدا می‌کند.

 

مشتری چگونه از استفاده از هوش مصنوعی در متال دتکتور ها سود می‌برد؟

چهار راه اصلی وجود دارد که مشتریان از استفاده از هوش مصنوعی در تشخیص فلز بهره می‌برند:

• دقت: محصولات با سطوح بالا یا نوسان اثر محصول (به عنوان مثال، به دلیل بسته‌بندی فلزی یا نگهداری در آب‌نمک یا آب) می‌توانند به طور قابل اعتماد بررسی شوند. تعداد ریجکت‌های کاذب و ضایعات غذایی کاهش می‌یابد.
•  استانداردهای ایمنی مواد غذایی: مطابق با مقررات قانونی و استانداردهای بخش خصوصی IFS، BRCGS، SQF، و FSSC22000.
•  مقرون به صرفه بودن: خرید متال دتکتور های مجهز به هوش مصنوعی جایگزینی اقتصادی برای سیستم‌های گران قیمت تشخیص اشعه ایکس است.
• مناسب برای بسته‌بندی فلزی: فلزیاب‌های هوش مصنوعی اکنون می‌توانند محصولات غذایی را در بسته‌بندی‌های متالایز به طور قابل اعتماد بررسی کنند.

بهش فکر کن ....

THiNK، آخرین نوآوری از شرکت Sesotec، سیستم تشخیص فلزات (متال دتکتور) مجهز به هوش مصنوعی است. متال دتکتور های شرکت Sesotec در صنایع غذایی از هوش مصنوعی THINK استفاده می‌کنند تا عملاً تداخل ناشی از اثر محصول را حتی در سخت‌ترین محصولات غذایی از بین ببرد. الگوریتم‌های هوش مصنوعی قابلیت اطمینان و دقت شناسایی ناخالصی ها را در فرآیند تولید مواد غذایی افزایش می‌دهند. متال دتکتور های مجهز به هوش مصنوعی حتی می‌توانند محصولات بسته‌بندی شده در فیلم‌های متالایز را به خوبی بررسی کنند. ضایعات مواد غذایی کاهش می‌یابد، استانداردهای ایمنی مواد غذایی رعایت می‌شوند، منابع ذخیره می‌شوند و با افزایش بهره‌وری، سود افزایش می‌یابد.

 

 

Sesotec چگونه توانست فناوری THiNK را توسعه دهد؟

Sesotec مشکلات پیش روی تولیدکنندگان و فرآوری کنندگان مواد غذایی را در حوزه تحلیل وضعیت در نظر گرفت و به دنبال راهکارهایی برای چالش‌های زیر بود:

• چگونه می توانیم تعداد ریجت های نادرست متال دتکتور ناشی از اثر محصول را کاهش دهیم؟
• چگونه می‌توانیم حساسیت متال دتکتور ها را با وجود اثر محصول افزایش دهیم؟

 در میان راهکارهای مرسوم همیشگی، هیچ راهکاری مناسبی وجود نداشت. از این رو تمرکز شرکت Sesotec بر روی امکانات هوش مصنوعی معطوف شد. با همکاری یک شریک تحقیقاتی، Sesotec بررسی کرد که چگونه این فناوری رو به رشد ممکن است برای تشخیص فلز به کار رود. سه مزیت متمایز هوش مصنوعی در تشخیص فلز ظاهر شد:

1.  درک دیجیتالی از اثر محصول
2.  بهبود مستمر از طریق یادگیری ماشین
3. افزایش حساسیت و ثبات از طریق تولید مداوم داده‌های جدید، ایجاد یک سرمایه‌گذاری مطمئن در آینده

نرم‌افزار هوش مصنوعی THINK ابزار انتخابی برای تولیدکنندگان مواد غذایی است که به دنبال تجهیز کارخانه خود برای آینده هستند. Sesotec از مشتریان صنایع غذایی در تلاش‌هایشان برای ایمن‌تر کردن محصولات، فرآیندهای ساده‌تر و تولید سودآورتر پشتیبانی می‌کند.

 

همین حالا تماس بگیرید!

برای مشاوره تخصصی و کسب اطلاعات بیشتر درباره انواع متال دتکتورهای صنایع غذایی همچون متال دتکتور ثقلی، متال دتکتور نوار نقاله (تونلی)، متال دتکور پنوماتیک، متال دتکتور خمیر و مایعات، با شماره‌های 91009339-021 و 86081924-021 در ارتباط باشید. بهترین راهکارها در انتظار شماست!